技術文章
Technical articles浙江大學生物系統工程與食品科學學院研究人員在國內期刊《食品安全質量檢測學報》發表了題為"基于高精度3D打印的三文魚植物基替代物研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了三文魚排和3D打印植物基替代物的硬度、粘性、彈性與咀嚼性等指標。摘要:目的基于高精度3D打印技術研究三文魚植物基替代物。方法以豌豆分離蛋白(peaproteinisolate,PPI)、魔芋膠(konjacgum,KGM)和天然胡蘿卜粉為原輔料,進行精準3D復合打印生產...
鰹魚（Katsuwonuspelamis）屬鱸形總目、金槍魚科、鰹屬，是一種重要的經濟魚類。鰹魚蛋白質含量髙，且富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多種有生物活性的不飽和脂肪酸。鰹魚肌肉纖維較厚，味道差，氣味較腥，不適合生食，常見的熟制魚肉產品加工技術有鹽煮魚、佃煮魚、炸酥魚罐頭等，鰹魚罐頭是目前的主要加工方式，主要有調味、清蒸、油浸等種類。為了適應不同地區的口味需求、擴大市場容量，開發新型系列產品迫在眉睫。佃煮技術起源于400多年前的江滬時代，甜、辣等調味濃重、保存期較長。佃...
高吸水樹脂是一類具有chao強吸水保水能力新型高分子材料，近年來在我國得到了迅速的發展，已經廣泛應用于醫療衛生、建筑、農業、林業等領域。目前市面上應用廣泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物為主，使用后難以降解，易造成環境污染，因此，高吸水樹脂的可降解性成為研究熱點。淀粉作為天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以淀粉作為制備高吸水樹脂主鏈，在其結構上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同時引入具有光催化活性的納米二氧化鈦粒子，制備復合高吸水樹脂。上海騰拔質構儀作為一種物性分析儀器...
高吸水樹脂SAP，全稱為超級吸水性高分子材料（SuperabsorbentPolymer），是一種高分子化合物，具有ji強的吸水能力和保水能力，在衛生用品、醫療器材、土壤改良、水處理等領域都有著廣泛的應用前景。高吸水樹脂SAP廣泛用于制造紙尿褲、衛生巾、成人尿不濕等個人護理產品，其ji強的吸水能力SAP的生產工藝是使用丙烯酸鈉和丙烯酰胺作為原料，在高溫、高壓下進行聚合反應，形成交聯網絡結構的高分子吸水材料。聚合反應中，還可添加少量的交聯劑、助劑等輔助原料，以調節SAP的吸水速...
1儀器介紹新一代UniversalTA多功能質構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業物性分析儀器，這款質構儀具有穩定性強、度高、適用范圍廣、操作簡便、經久耐用等優點。適用于食品、制藥、農業、林業、畜牧、園藝、化工和材料等領域的物性分析。該款質構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等。2化工領域應用發蠟類、發乳類、發露類、發漿類、唇膏、眉筆、眼線筆、唇線、眼影、粉餅、保濕面霜、牙膏、發膠、蠟、洗發水、肥皂。3測試指...
近日，上海騰拔RapidTA質構儀助力仲愷農業工程學院輕工食品學院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodChemistry》(中科院一區，IF：9.231)發表了題為"Effectofgammairradiationtreatmentonmicrostructure,watermobility,flavor,sensoryａndqualitypropertiesofsmokedchickenbreast"的研究論文。該研究探究了γ-射線照射對煙熏雞胸肉品質、風味和感官特性的影...
高分子著色劑具有小分子染料的顏色特性和高分子材料的耐遷移性、耐溶劑性和可加工性等優點，廣泛應用于墨水和紡織品涂層等領域。目前，高分子著色劑的骨架主要分為兩類：合成高分子和天然多糖。傳統的高分子著色劑以合成化合物為骨架，如聚氨酯、聚醚等。然而隨著化石能源的不斷消耗，開發基于天然高分子化合物為骨架的高分子著色劑是非常有意義的。甲殼素是天然儲量中僅次于纖維素的大分子多糖，具有生物相容性和生物降解性，被廣泛應用于紡織、食品、組織工程等領域。甲殼素上含有羥基，可以與活性染料反應，從而使...
以導電織物為基材的柔性應變傳感器具有良好的力學性能、質量輕、可塑性強、透氣性好,可以實現多角度的彎曲、扭轉,適應人體的運動,廣泛應用于可穿戴產品領域。常見導電織物的制備方法包括:浸漬法、氣相沉積法、絲網印刷法、噴墨打印法和炭化法。其中,噴墨打印法具有成本低廉、操作簡單、功能高效等優點,主要應用于柔性導電電極和柔性電子器件等領域。電流體動力(Electro-hydroDynamics,EHD)噴墨打印是一種新興的噴墨打印技術,它是由傳統的靜電紡絲技術和靜電噴涂技術發展而來的,具...
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